На семейной ферме «Сливочная Марта», расположенной в деревне Бутаки Сосновского района, прошел семинар-практикум, посвященный искусству приготовления сыра и колбасы. Это мероприятие стало частью проекта «Сто лет в обед», цель которого – сохранить и популяризировать традиционные кулинарные навыки. Подробности можно узнать из материала Октябрьская искра.
Семинар собрал работников культуры из различных населенных пунктов Октябрьского муниципального округа. Среди участников были Светлана Логинова, Нина Максимова и Галина Грумеза из Петровского ДК, а также Татьяна Земенкова и Наталья Батырова из Каракульского ДК. Также присутствовала Нина Гаврилюк из Кочердыкского ДК, Алена Гаффарова из Теренкульского ДК, Елена Шарифьянова из Свободненского ДК, Светлана Ушакова из РДК и Татьяна Петракова из Октябрьского детсада №2.
Под чутким руководством хозяйки фермы Натальи Кобяковой участники семинара не только получили теоретические знания, но и на практике освоили процесс приготовления нескольких популярных сортов сыра. В ходе мероприятия они сделали качотту с пажитником, а также сулугуни, моцареллу и халуми. Завершился семинар дружной дегустацией, где участники смогли оценить плоды своего труда.
Практикум на ферме «Сливочная Марта» стал ярким примером того, как старинные рецепты и ремесленные навыки не только сохраняются, но и обретает новую жизнь благодаря увлеченным людям. Этот проект «Сто лет в обед» соединяет прошлое и настоящее, позволяя новым поколениям наслаждаться вкусом настоящей фермерской продукции. В рамках инициативы акцент делается на том, чтобы традиции стали ближе и понятнее, знакомя всех заинтересованных с богатством уральской кухни.
АВТОР: Надежда ЧЕРНЫШЕВА